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Achtung: Bitte bedenken Sie, dass Vögel, die an einer Pilzinfektion oder Megabakteriose bzw. an einer Macrorhabdiose (Megabakteriose) leiden, nach Möglichkeit keinen Zucker zu sich nehmen sollten. Lassen Sie deshalb den in diesem Rezept aufgeführten Honig beim Backen weg, wenn die Leckereien für solch heikle Patienten zubereitet werden sollen.

Zutaten
Menge Zutaten
4 Schaschlickspieße
1 Ei (bitte von einem glücklichen Huhn!)
80 g Weizenmehl (Type 405)
1,5 - 2 EL flüssiger Honig
2 - 3 Tassen Körnerfutter
  Backpapier

Zubereitung
Zutaten in der SchüsselVerrühren Sie das Ei, das Mehl und den Honig zu einem glatten Teig, der klebrig und relativ feucht sein sollte. Er kommt später als "Klebstoff" für das Körnerfutter zum Einsatz und sollte daher nicht zu trocken sein. Ist Ihnen der Teig zu trocken und krümelig geraten, geben Sie einfach esslöffelweise ein wenig kaltes Wasser hinzu, bis der Teig die richtige klebrig-feuchte Konsistenz hat. Fließen oder vom Löffel tropfen sollte er allerdings nicht, führen Sie bitte unbedingt einen Test durch. Sollte der Teig zu flüssig geworden sein, rühren Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu. Bedenken Sie aber, dass Sie nun unter Umständen zu viel Teig angerührt haben, um das richtige Mischungsverhältnis mit dem Körnerfutter zu erlangen. Eventuell muss deshalb auch die Körnermenge ein wenig erhöht werden.

Fertiger TeigGeben Sie als nächstes nach und nach die zuvor bereitgestellte Körnerfuttermischung zum Teig und rühren Sie das Ganze kräftig um. Ein Handrührer ist dafür bestens geeignet, aber von Hand kann man die Masse natürlich ebenfalls verrühren. Wichtig ist dabei lediglich, dass sämtliche Körnchen nach dem Rühren von einer dünnen Teigschicht umgeben sind und dadurch aneinander kleben. Körnchen, die nicht rundherum mit Teigmasse bedeckt sind, kleben nicht und das kann dazu führen, dass die Knabberstangen später nicht stabil sind, sondern leicht auseinander brechen. Also sollten Sie unbedingt alles gründlich durchmischen, damit wirklich jedes Korn ausreichend "klebrig" ist. 

Kabberstangen auf dem BlechIm nächsten Schritt muss die Körner-Teig-Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt werden. Mit einem Löffel können Sie die Masse so auf das Backpapier bringen, dass ein Schaschlickspieß, den Sie auf das Gemisch legen, an einem Ende mindestens fünf Zentimeter weit herausragt und nicht von der Körner-Teig-Masse umgeben ist. Verteilen Sie anschließend auch auf dem Schaschlickspieß die Körner-Teig-Mischung und formen Sie wahlweise runde oder eckige Knabberstangen.

Wichtig ist dabei, dass der Holzspieß später fest von der gebackenen Masse umschlossen wird, damit er als stabile Befestigung dienen kann. Sitzt er zu locker, fällt die Knabberstange ab.

 

Fertig gebackene KnabberstangenIm vorgeheizten Ofen wird dieses Knabbergebäck bei 200°C rund 20 Minuten lang ausgebacken. Der Teig sollte nach dem Backen überall gut durchgegart und getrocknet sein. Am besten überprüfen Sie dies mit einem Zahnstocher, wie Sie es vom Kuchenbacken her kennen. Sind die Kräcker fertig gebacken, sollte der Teig eine goldbraune Färbung angenommen haben. Nun müssen Sie die selbst gemachten Knabberstangen nur noch abkühlen lassen. Um sie am Käfig Ihrer gefiederten Gourmets zu befestigen, können Sie Hirseclips oder einen Kunststoff-Kabelbinder (bitte die Enden gut "verstecken", sonst besteht Verletzungsgefahr!) verwenden.

Knabberstangen mit leckeren Extras
Wer sich die Arbeit macht und für seine Vögel selbst etwas Leckeres im Backofen zaubert, der wird die Tiere vermutlich nicht mit dem vergleichsweise langweiligen Grundrezept abspeisen wollen. Es gibt eine Fülle von Variationsmöglichkeiten für die in diesem Kapitel beschriebenen Knabberstangen, da die Palette der Nahrungsmittel, die man dem Basisrezept hinzufügen kann, enorm groß ist. Dabei gilt: Alles, was die Vögel als Frischkost oder Körnerfutter fressen dürfen, kann man prinzipiell auch dem Knabbergebäck hinzufügen.

KräuterWie wäre es also mit ein paar leckeren Kräuter-Knabberstangen? Dafür müssen Sie nur ein bis zwei Teelöffel (oder je nach Geschmack Ihrer Vögel auch mehr) getrocknete Küchenkräuter unter den Teig geben. Hoch im Kurs steht bei vielen Ziervögeln auch das Knuspern von Saaten, die sie in ihrem normalen Körnerfutter nicht finden. Mischen Sie beispielsweise einen leicht gehäuften Teelöffel Sesam unter die Teigmischung, ergeben sich daraus herzhafte Sesam-Knabberstangen. Ebenso lassen sich problemlos Mohn-Knabberstangen oder Quinoa-Knabberstangen herstellen. Bitte fügen Sie der Teigmischung keinesfalls zu große Mengen ölhaltiger Sämereien hinzu, da diese extreme Dickmacher sind. Mehr Infos über die einzelnen Körner und Sämereien finden Sie hier.

ApfelstückeSind Ihre Ziervögel eher kleine "Süßschnäbel"? Dann sollten Sie für sie schmackhafte Frucht-Knabberstangen kreieren. Mischt man beispielsweise grob zerdrückte Bananenstückchen unter die Teigmasse, ergeben sich Bananen-Knabberstangen. Ebenso leicht lassen sich Apfel- oder Birnen-Knabberstangen herstellen, indem man diese Obstsorten zuvor schält und mit Hilfe einer Reibe raspelt oder in kleine Würfelchen schneidet. Auch lässt sich die Teigmasse mit frisch gepresstem Obstsaft anrühren und Sie erhalten dadurch beispielsweise Orangen-Knabberstangen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wie Sie sehen. Natürlich können Sie ebenso getrocknetes Obst in die Teigmischung einrühren. Dabei sollten Sie aber unbedingt auf geschwefeltes Trockenobst verzichten. Sehr gute Trockenobstmischungen bietet der Spezialfutterhändler Rico's Futterkiste an.

Knabberstangen für Gesundheitsfans
Das schmeckt lecker!Was gut schmeckt, kann sogar gesund sein, wenn man nur die richtigen Zutaten verwendet. Das oben beschriebene Basisrezept lässt sich durch etwas Mineralpulver, das man im Zoofachhandel oder bei Rico's Futterkiste erhält, leicht in eine Grundlage für einen gesunden Snack verwandeln. Vitaminzusätze eignen sich hingegen nicht, um sie unter die Teigmasse zu rühren, da sie bei der hohen Temperatur im Backofen ihre Wirksamkeit nahezu komplett einbüßen.

Ist einer Ihrer Ziervögel von einer Krankheit gezeichnet und muss er dringend ein wenig aufgepäppelt werden, können Sie ihm einen echten "Energiesnack" backen. Zur Herstellung von Aufbau-Knabberstangen fügen Sie dem Teiggemisch ein bis zwei Löffel Traubenzucker sowie ein wenig Mineralstoffpulver hinzu. Winzige, ungesalzene Nussstückchen (Mandeln, Erdnüsse) oder sehr feine Stücke von Pinienkernen geben dem Ganzen eine leckere, leicht herzhafte Note und sorgen für zusätzliche Energie.

Haltbarkeit und Lagerung der Knabberstangen
Sämtliche selbst gebackenen Leckereien müssen stets kühl und trocken gelagert werden. Gut durchgebackene Knabberstangen, die Obst oder Gemüse enthalten, sollten möglichst rasch aufgebraucht werden. Im Kühlschrank bleiben Körner-Knabberstangen bis zu zwei Wochen frisch, die Variante mit Obst sollte hingegen maximal eine Woche im Kühlschrank gelagert werden, denn es kann sich Schimmel bilden (immer genau darauf achten!). Besser ist es, Knabberstangen einzufrieren und bei Bedarf aufzutauen. Bis zu einem halben Jahr sind sie im Tiefkühlschrank haltbar. Knabberstangen, die Ölsaaten wie Sesam oder Sonnenblumenkerne enthalten, sollte man auch im Tiefkühlschrank sicherheitshalber nur maximal drei Monate aufbewahren. Ölhaltige Saaten werden rasch ranzig, sodass Vorsicht geboten ist.

 
 
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